|
Andbröst: Tyvärr är vårt lager slut för säsongen. Ni finner våra andbröst hos Rollands frukt och Gudagott i Göteborg
Ett paket väger mellan 350 och 400 gram och innehåller 4 bröstfiléer. Man räknar med 1-2 andbröst per person (90-100 g/st).
Hållbarhet: ca 10 dagar i kylen. Kan frysas, då hållbara i ca 6 månader.
OBS läs detta!
Dessa bröstfiléer kommer från änder jagade i våtmarkerna på Kavlås Egendom i Västergötland. I Sverige är endast stålhagel tillåtet vid jakt i våtmark och därför får man räkna med ett och annat litet hål i bröstfiléen. Det syns ibland som en liten mörk fläck i köttet men påverkar egentligen inte smaken avsevärt. Vi använder metalldetektor för att kontrollera om det finns något hagel kvar i köttet, men det går aldrig att garantera full hagelfrihet. Är man orolig för att bita i ett hagel kan man servera bröstfiléen skuren i tunna skivor, det är så ett stekt andbröst gör sig bäst, och då ser man oftast om det är hagel i. Ett hagel är liten kula med ca 3-4 mm diameter. Annars är det bara att tugga lite försiktigt, för det är ju trots allt så att bör kött ätas långsamt med njutning. Läs mer om änder och andjakt på Viltsidan
|