Introduktion
Tanken är att detta inlägg ska ge en mycket översiktlig och förenklad bild av vetenskapen bakom produktionsmodellerna som diskuterats i tidigare inlägg. Produktionssystem som Holistic Intensive Grazing Management (HIGM) och "Polyface farm modellen" har som utgångspunkt ett naturligt ekosystem där markens levande organiska komponenter stimuleras till ökad produktion genom att tillföra solenergi i form av organiskt material. För att förstå hur detta fungerar måste vi först förklara hur marken fungerar som system.

Polyface farm - en översikt

I början av 2009 gjorde GFS ett studiebesök hos ett antal olika lokalproducenter runt om i världen. Vi har länge tänkt att det skulle bli en serie artiklar om hållbar matproduktion. Polyfacefarm i Virginia, USA, känd från Mikael Pollans "Omnivores Dilemma" är den första lokalproducenten i serien.

Polyface farm  tillämpar både gamla och nya idéer. Det holistiska arbetssättet, det vill säga att arbeta med en helhetsyn på produktionssystement snarare än med ett fokus på individuella produktionsgrenar, blir resurseffektivare och mer hållbart,  något som både ekologiska och konventionella producenter kan ta lärdom av. Polyface anser sig vara mer än ekologiska och har ett antal uttalade principer som de följer: 1) Öppenhet - vem som helst ska kunna besöka gården och kika in ladorna; 2) Gräs-baserat - all produktion utgår från .....

Är du intresserad av holistic management som bedrivs på Polyface farm och förespråkas av Allan Savory ? Nu finns en hemsida på FB för alla som är intresserade och vill lära sig mer. Kanske finns det  någon nära dig att samarbeta med. Kolla här http://www.facebook.com/pages/Holistiskt-betesbruk/245609682184417

Stadsnära jordbruk, samodling och andelsjordbruk i olika former är på frammarsch. Den pågående matrevolutionen har redan fått folk att börjar fundera på var maten kommer från och nu verkar det som fler vill ta del i produktionen själva. I en artikel i Jordbiten (3/2011) ges flera exempel: Tillsammansodlingen i Mölndal är en grupp människor som gått samman och arrenderat mark från en före detta handelsträdgård. Medlemmarna jobbar själva i odlingen och får då ta delar av skörden till husbehov, överskottet säljs för att täcka kostnaderna för odlingen. Konceptet, också känt som community supported agriculture, (CSA), har funnits i olika delar av världen sen 90-talet. Det har visat sig vara en både hållbar och konkurrenskraftig företagsmodell. I USA, ytterligheternas land, har CSA etablerat sig som ett alternativ till skräpråvarorna i snabbköpen, som synes av bilden nedan (varje grön triangel är en CSA). Vi på GFS hoppas att Sverige ska följa exemplet.

En annan modell är att konsumenterna ....