Det här är en italienskinspirerad rätt, och i Italien lägger man ner massor med tid och kärlek på måltiderna. Självklart går det att använda burkbönor i stället och på det sättet minska tillagningstiden. Att binda ihop köttet med bindgarn är inte så krångligt – det viktigaste är att det håller fyllningen på plats. Köttet går alldeles utmärkt att grilla om man vill det, grilla i så fall runt om och lägg sedan på ett lock så får det bli färdigt i värmen under det.

Du behöver: Vildsvinskarré, ca 100-150 gram per person; vita bönor, ca 1 dl per person, vitlök, charlottenlök, persilja, timjan, olivolja. Dessutom bindgarn, en mixer, och gärna en stektermometer.